Todo domingo · Parador Hampel · Serra Gaúcha
Uma estrutura de aço na mata
Sete estações gastronômicas
E o domingo inteiro para ficar
O fogo abre ao meio-dia. A tarde acontece em volta dele.
A arte ancestral do churrasco gaúcho reinventada pelo chef Marcos Livi, dentro de cinquenta hectares de mata nativa. Open food, open bar e day use do hotel inclusos.
7
Estações gastronômicas
12h
De costelão na brasa
Open
Food e bar, sem conta no fim
50 ha
De day use incluso
∞
Cardápio muda toda semana
01 · Chegar
Não tem estacionamento na porta. Você atravessa o gramado a pé, por baixo das araucárias, e sente o cheiro da fumaça antes de ver o fogo.
A caminhada é curta e já muda o ritmo de quem chega. Talvez por isso quase ninguém vá embora cedo.
02 · O fogo em movimento
Brasa, tempo e movimento
Três preparos · em tempo real
Fogo em movimento
Calor constante sobre a brasa
Costela assada lentamente
Doze horas de fogo
Frango no fogo
Assado por igual, sem pressa
O fogo muda o ritmo do domingo
03 · A experiência
Não existe uma sequência rígida. A partir do meio-dia, cada pessoa circula pelo espaço, prova os preparos e volta ao que mais gostou.
Saladas e acompanhamentos, frango, costela, carnes, cordeiro, porco e outros preparos aparecem ao longo do serviço. O cardápio muda a cada edição, conforme os ingredientes e o trabalho da cozinha.
Open food · open bar · day use
Garantir meu domingoA estrutura de ferro foi erguida entre as árvores e muda conforme o cardápio. Ao redor dela, cozinha, convidados e música dividem o mesmo espaço.
O domingo além da mesa
04 · Das 12h ao fim da tarde
Mesa na grama à beira do lago, cavalos na trilha e ninguém olhando o relógio.
Entre uma ida ao fogo e outra as pessoas caminham, tomam vinho, deitam na grama. As trilhas e as cachoeiras ficam abertas, as crianças correm soltas e o domingo acaba quando você decidir.
05 · Quem acende
Marcos Livi,
o homem do fogo
Natural de São Francisco de Paula, quarenta anos de gastronomia, trinta deles em São Paulo. Voltou para a cidade natal, revitalizou o Hampel e transformou o churrasco de domingo em uma obra de ferro e brasa.
06 · Antes de vir
O que você precisa saber
Todo domingo
Faça chuva ou faça sol, sem exceção. As estações abrem ao meio-dia e o fogo segue até o fim da tarde. Reserva antecipada, pelo WhatsApp.
Open food e bar
Valor único por pessoa, com todas as estações e as bebidas inclusas. Crianças pagam proporcional à idade.
Day use incluso
Trilhas, cachoeiras e lago liberados no dia. Vale chegar cedo e caminhar antes de o fogo abrir.
Sapato fechado
É tudo ao ar livre, a 900 metros de altitude, com chão de terra e grama. Um casaco leve ajuda no fim da tarde.